Елена Стафьева Все началось с того, что директор гранд-отеля «Мойка 22» Евгения Нагимова, побывав в Стрельне, которая является частью музея-заповедника «Петергоф», увидела там исторические огороды и увлеклась идеей «просветительского овощеводства», как ее тут называют.Огороды разбили там еще при Петре I и выращивали не только пресловутую картошку, но и разводили артишоки, которые император особенно любил, красную редиску, маргеланскую редьку, виноград и даже ананасы (их использовали для квашения). При Анне Иоанновне это хозяйство развернулось еще шире, но постепенно сошло на нет и полностью зачахло. И только в 1999 году огороды восстановили — и даже вместе с виноградником.Начало сотрудничеству со стрельнинскими огородами было положено ужином в ресторане Bellevue на крыше гранд-отеля. Шеф-повар Николай Хвалынский составил меню, отсылающее к ассортименту огородов — тыква с соленым лимоном и медом, утиная грудка с гратеном из пастернака и соусом из слив, щи с забелкой на лесных грибах, хвосты с красной…
