Атмосфера стиля
О том, как Париж воспроизводит собственный образ
Можно ли с исторической точностью создать то, чего раньше не существовало? Собрать коллекцию дорогих предметов и бесценных ощущений. Не стесняться эклектики и мифотворчества. Weekend знает, где это получилось.
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
В этом году отель Fouquet’s Paris празднует 20-летие. Поздравляем, но, как говорится, не от всей души, ведь даже 100-летие Hotel Montalembert, одной из важнейших точек культурной жизни столицы на Левом берегу, оставляет нас довольно равнодушными. Однако случай Fouquet’s на самом деле особенный. До 2006-го на углу Елисейских Полей и улицы Георга V никакой гостиницы не было, а сейчас это не просто знаковое для французской столицы место — это сам Париж. Как ветер на Триумфальной арке, которая отсюда в десяти минутах ходьбы, как ароматы в бутике Guerlain напротив, как отражения витражей на полу в Сент-Шапель, как звуки колокольного спора между соборами в вечерний перезвон. Все это не конкретные достопримечательности из туристического списка, а ощущения «вот это и есть Париж». До вкуса круассанов не хотелось бы опускаться, но редис со сливочным маслом и шампанским в Le Grand Cafe в Гран-Пале, безусловно, явление того же порядка.
Успех французской группы Barriere в реализации проекта во многом определил без оговорок культовый статус брассери Le Fouquet’s, квартал вокруг которой и стал отелем. Пять зданий сформировали единый гостиничный ансамбль, идеально, но совершенно не банально вписавшийся в стилистику «золотого треугольника» XIX века. Концепция принадлежит Эдуару Франсуа, известному прежде всего благодаря впечатляющей «зеленой» архитектуре. Впрочем, к ней проект в VIII округе Парижа как раз не имеет никакого отношения. Озеленять там надо было только внутренний двор, а из задач со многими звездочками предстояло сохранить фасады двух османовских домов со статусом памятников архитектуры, переосмыслить два других в неоосмановском стиле и сделать что угодно со стеклянным зданием банка 1970-х. Франсуа не стал производить стандартную реновацию жилья времен Наполеона III, а воплотил очень смелую идею — он отсканировал фасад здания брассери и отлил его в сером бетоне для цитат-вставок между домами. Получился эффект коллажа из цветной и черно-белой фотографии. Или, если этот образ вам ближе, эффект заполнения гипсом утраченных фрагментов скульптуры или колонн. Об этом сколь гениальном, столь же и иллюзорно простом решении соединения современной архитектуры с исторической очень интересно думать. Особенно потому, что оно ни в какой мере не стало визитной карточкой отеля Fouquet’s.
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
Фото: Олеся Репкина / Коммерсантъ
Фото: Barriere Hotels
А рассказать все же придется о том, о чем всем более-менее известно,— о брассери Le Fouquet’s. Она — один из пунктов в обязательной программе первого посещения Парижа, а потом и последующих,— но уже в другом качестве. Итак, в 1899 году торговец Луи Фуке купил помещение для закусочной в здании 1863 года возле Елисейских Полей. Причем в то время поля были буквально полями — это становится понятно благодаря снимкам в баре L’Escadrille слева от брассери. Припарковав на этих самых полях свои аэропланы, летчики начала ХХ века заходили сюда пропустить стаканчик. Заведение Фуке развивалось и вскоре стало модным светским местом — об этом сегодня повествуют сотни фото на стенах ресторана и именитые посетители за столами даже в самый обычный день. Не говоря о том, что именно здесь традиционно проводят ужины победители французской национальной кинопремии Cesar, а в 2007-м, например, Николя Саркози праздновал здесь свою победу на президентских выборах.
Сегодня, как и в течение многих десятилетий, Fouquet’s — классическая брассери. И даже Пьер Ганьер, отец новой французской кухни и обладатель трех звезд Мишлен, который присматривает здесь за меню, оставляет все по-старому, делая ставку на качество продукта, разумную сезонность и собственно роль места, поход в которое сродни ритуалу.
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
Фото: Barriere Hotels
Стать неотъемлемой частью жизни города, одной из его привычек, стремится и отель Fouquet’s. В этом году открыто обновленное лобби, выполненное бюро Friedmann & Versace. Очевидно, эта общественная зона претендует быть как минимум лаунжем, но скорее даже салоном для встреч. Если это получится, Fouquet’s станет одним из самых ярких примеров того, как современный Париж воспроизводит свой самый успешный образ. Не так важно, из чего именно он собран — из ар-деко, 1950-х, 1960-х, эпохи Наполеона III, из оникса, из мрамора, из лепнины, из бархата. Чем больше смешений, тем даже лучше, ведь тут не музей, тут — жизнь. Один из главных мастеров этого жанра, декоратор Жак Гарсия, крупнейший коллекционер предметов мебели и интерьера из королевских дворцов и обладатель ордена Почетного легиона за вклад в сохранение французской эстетики классического стиля, тоже причастен к созданию мифа Fouquet’s. Он отвечал за концепцию интерьеров отеля и придумал максимально убедительную реконструкцию образа респектабельной французской роскоши, используя эклектику как основной прием. «Я не создаю стиль,— говорит Гарсия.— Я создаю атмосферу стиля».