Лондон может обойти Париж по числу ресторанов со звездами Michelin
В течение ближайших 10 лет количество ресторанов, отмеченных звездами Michelin, в Лондоне может превысить число таких заведений в Париже. По данным недавнего анализа газеты The Times, Великобритания демонстрирует самый быстрый рост среди стран, представленных в гиде.
Фото: Alberto Pezzali / AP
Фото: Alberto Pezzali / AP
На последней церемонии вручения звезд Michelin в Дублине Британия и Ирландия пополнили список еще 21 рестораном — таким образом общее их число достигло 230. С 2021 года чистый прирост мишленовских ресторанов в этих двух странах составил 45 заведений, или 24%. Для сравнения: во Франции количество таких заведений за тот же период увеличилось лишь на 3%, в Германии — на 4%, в Италии — на 6%, в Испании — на 11%, тогда как в Японии показатель сократился на 27%.
Среди новых британских лауреатов — Ugly Butterfly в Ньюквее, предлагающий современную британскую кухню, лондонский Bonheur, получивший две звезды всего через три месяца после открытия, и Fifty Two в Харрогите с дегустационным меню из сезонных продуктов.