В Дубае откроется ресторан с меню от ИИ-шефа
В сентябре в центре Дубая откроется ресторан Woohoo, позиционируемый как «ресторан будущего». Его ключевой особенностью станет использование нейросети Chef Aiman для составления меню, управления атмосферой и подачей блюд, сообщает Reuters. Приготовлением пищи будут заниматься повара-люди.
По словам создателей Chef Aiman, их задача — не заменить человека, а поддержать и развить его креативность с помощью технологий
Фото: @aiman.chef
По словам создателей Chef Aiman, их задача — не заменить человека, а поддержать и развить его креативность с помощью технологий
Фото: @aiman.chef
Chef Aiman, чье название образовано от AI («искусственный интеллект») и man («человек»), был обучен с помощью многолетних научных исследований, данных о молекулярном составе продуктов и тысячах рецептов со всего мира,— уточнил один из основателей заведения Ахмет Ойтун Чакыр. Поскольку ИИ не может физически ощущать вкус, он разрабатывает рецепты, анализируя текстуру, кислотность и вкус умами — пятый базовый вкус (наряду со сладким, кислым, соленым и горьким). Первоначальные рецепты-прототипы затем дорабатываются командой поваров под руководством дубайского шефа Рейфа Османа.
Создатели подчеркивают, что Chef Aiman — это инструмент для дополнения, а не замены человека в ресторанном бизнесе. Одной из задач ИИ называется создание рецептов с максимальным использованием тех ингредиентов, которые обычно летят в помойку,— обрезков мяса и жира. Основатели Woohoo полагают, что в перспективе их языковую модель смогут лицензировать другие рестораны, что потенциально сократит пищевые отходы и повысит экологичность кухонь.